Chef de Partie 100%

Nous offrons aux personnes âgées un foyer sûr et confortable – en plein cœur d'Ittigen. Notre résidence comprend 121 appartements ainsi qu'un service de soins avec 26 chambres individuelles. Au centre de notre travail se trouvent l'estime, l'humanité et un traitement respectueux. La résidence comprend également le restaurant public à la carte « Arcadia » avec terrasse et un total de 120 places assises. Dans le restaurant des résidents « Ittigen Saal » ainsi que dans un restaurant séparé pour les résidents du service de soins, un déjeuner avec choix est servi quotidiennement à environ 150 résidents. La résidence dispose également de salles de séminaire et de banquet pouvant accueillir jusqu'à 120 personnes. Pour renforcer notre équipe de cuisine engagée, nous recherchons dès maintenant ou selon accord une personne motivée en tant que Chef de Partie (100%). Vos tâches

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Participation à la création, production et préparation des plats, sauces, fonds et fumets
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Préparation de sauces classiques telles que béchamel, velouté, espagnole, sauce tomate et hollandaise
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Préparation et cuisson de la viande, du poisson et de la volaille
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Surveillance des temps de cuisson, du goût et de la qualité
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Dressage et service des plats pendant le service
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Respect des règles d'hygiène et de sécurité
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Contrôle et gestion des stocks alimentaires à votre poste
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Soutien et encadrement des commis de cuisine et apprentis
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Nettoyage et ordre de votre poste de travail
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Préparation quotidienne du mise en place pour votre poste
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Participation à l'organisation de banquets et d'événements
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Tâches générales de rangement et de nettoyage Ce que vous apportez
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Formation professionnelle achevée en tant que cuisinier/ère CFC
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Connaissances solides des techniques et des produits
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Expérience professionnelle dans la gastronomie de haut niveau, idéalement avec expérience à la carte
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Passion pour une cuisine créative et de saison
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Méthode de travail efficace, structurée et autonome
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Flexible, fiable et plaisir à travailler en équipe
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Bonnes manières sont une évidence
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Restaurant d'entreprise, Fruits gratuits, Congé maternité rémunéré, Accès à la formation, Équipe diversifiée, Places de parking disponibles, Assurance accident, Afterwork du vendredi, Travail à temps partiel, Congé sans solde possible, Rabais pour les collaborateurs, Boissons gratuites, Horaires de travail flexibles, Salles de jeux, Facilement accessible en transports en commun, Congé paternité rémunéré